СЕЗОННОЕ МЕНЮ
ЧАЙ
01
02
03
04
05
ПУНШИ
КОКТЕЙЛИ
ГЛИНТВЕЙН
КОФЕ
Мы подготовили для вас лучшую подборку рецептов, чтобы вы могли радовать гостей современными напитками быстро и легко. Вдохновляйтесь и творите!
Приготовьтесь к настоящему взрыву вкуса и аромата!
В нашем весенне-летнем меню
мы собрали для вас самые яркие, освежающие и вдохновляющие идеи, чтобы каждый глоток дарил
вам ощущение легкости, радости
и полноты жизни.
В нашем весенне-летнем меню
мы собрали для вас самые яркие, освежающие и вдохновляющие идеи, чтобы каждый глоток дарил
вам ощущение легкости, радости
и полноты жизни.
THE FUTURE OF THE BAR INDUSTRY
ОСЕНЬ/ЗИМА 2026-2027
95 мл
Ник и Нора
ВЫХОД
Алкогольная версия
Следующий рецепт
- Пюре FLIP «Мандарин» 25 г
- Сироп FLIP спритц 10 мл
- Лимонный сок FLIP 20 мл
- Малиновый джин 40 мл
- Сироп FLIP спритц 10 мл
- Лимонный сок FLIP 20 мл
- Малиновый джин 40 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сезонный сауэр с легкой горчинкой сиропа спритц и цитрусовыми нотами мандарина
Добавить все ингредиенты в шейкер и тщательно взбить. Затем отфильтровать при помощи стрейнера и сита в охлажденный бокал.
Посуда для подачи
Ломтик мандарина
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Украшения
500 мл
Чайник 600 мл
ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ
ВЫХОД
ГРАНАТОВЫЙ СБИТЕНЬ
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Насыщенная терпкость граната здесь мягко раскрывается в травянистой свежести мелиссы и едва уловимых нотах горной зизифоры.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Пюре FLIP гранат 80 г
- Лимонный сок FLIP 20 мл
- Зизифора 3 г
- Мелисса 2 г
- Вода горячая 400 мл
- Лимонный сок FLIP 20 мл
- Зизифора 3 г
- Мелисса 2 г
- Вода горячая 400 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Все ингредиенты налить в чайник и смешать.
УКРАШЕНИЯ
Гранат
280 мл
Бокал для горячих напитков
ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ
ВЫХОД
Алкогольная версия
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
- Пюре FLIP облепиха 30 г
- Пюре FLIP манго 20 г
- Лимонный сок FLIP 10 мл
- Ром 20 мл
- Порошок каму-каму 5 г
- Горячая вода 200 мл
- Пюре FLIP манго 20 г
- Лимонный сок FLIP 10 мл
- Ром 20 мл
- Порошок каму-каму 5 г
- Горячая вода 200 мл
Очень полезный напиток с облепихой и суперфудом каму-каму, богатым витамином С
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Налить ингредиенты в бокал для горячих напитков и нагреть при помощи стимера.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
520 мл
ВЫХОД
- Пюре FLIP фейхоа 80 г
- Сироп FLIP мед 20 мл
- Кардамон
- Спирулина 5 г
- Вода 400 мл
- Сироп FLIP мед 20 мл
- Кардамон
- Спирулина 5 г
- Вода 400 мл
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Горячий сезонный напиток с фейхоа и медом, с добавлением микроводоросли спирулины, являющейся биологически активной добавкой и придающей уникальный цвет напитку
Чайник 600 мл
Посуда для подачи
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Все ингредиенты налить в чайник и аккуратно перемешать.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 мл
Чайник 600 мл
ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ
ВЫХОД
Чай «смородина и сафлор» с коллагеном
- Пюре FLIP черная смородина 80 г
- Лимонный сок FLIP 20 мл
- Коллаген 10 г
- Сафлор 7 г
- Вода горячая* 400 мл
*60-70 °С (для сохранения свойств
коллагена)
- Лимонный сок FLIP 20 мл
- Коллаген 10 г
- Сафлор 7 г
- Вода горячая* 400 мл
*60-70 °С (для сохранения свойств
коллагена)
Предыдущий рецепт
Яркий согревающий напиток с черной смородиной и легкой цветочной ноткой сафлора, насыщенный коллагеном.
Следующий рецепт
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Все ингредиенты налить в чайник и аккуратно перемешать.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 мл
Чайник 600 мл
ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ
ВЫХОД
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
- Основа FLIP сатохимори 80 мл
- Чай генмайча 7 г
- Вода горячая 400 мл
- Чай генмайча 7 г
- Вода горячая 400 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Благодаря сочетанию компонентов напиток обладает необычным вкусом и рядом полезных свойств.
Все ингредиенты налить в чайник и аккуратно перемешать.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
УКРАШЕНИЯ
Ломтик лимона
200 мл
Бокал для горячих напитков
ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ
ВЫХОД
Глинтвейн
«Северный сад»
«Северный сад»
Алкогольная версия
Ягодный глинтвейн с терпкой ноткой клюквы и горчинкой розового грейпфрута
- Пюре FLIP клюква 40 г
- Сироп FLIP розовый грейпфрут 15 мл
- Лимонный сок FLIP 10 мл
- Красное сухое вино 120 мл
- Апельсиновый сок 10 мл
- Сироп FLIP розовый грейпфрут 15 мл
- Лимонный сок FLIP 10 мл
- Красное сухое вино 120 мл
- Апельсиновый сок 10 мл
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
УКРАШЕНИЯ
Все ингредиенты налить в бокал для горячих напитков и нагреть при помощи стимера.
Палочка корицы
ИНГРЕДИЕНТЫ:
85 мл
Ник и Нора
ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ
ВЫХОД
Коктейль
«Эспрессо мартини с попкорном»
«Эспрессо мартини с попкорном»
Б/а версия
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Сироп FLIP попкорн 15 мл
- Эспрессо 1 порция
- Pure Russian Vodka Drinksome б/а 30 мл
- Coffee Liqueur Drinksome б/а 10 мл
- Эспрессо 1 порция
- Pure Russian Vodka Drinksome б/а 30 мл
- Coffee Liqueur Drinksome б/а 10 мл
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Твист на известный напиток с десертной нотой попкорна.
Тщательно взбить все в шейкере и отфильтровать в охлажденный бокал. Украсить сверху тремя кофейными зернами.
УКРАШЕНИЯ
Кофейные зерна
200 мл
Хайболл
ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ
ВЫХОД
Коктейль «Палома»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Б/а версия
- Основа FLIP клубника-айс ти (без добавления сахара) 40 г
- Фреш грейпфрут 60 мл
- Содовая 70 мл
- Mezcal Drinksome б/а 40 мл
- Фреш грейпфрут 60 мл
- Содовая 70 мл
- Mezcal Drinksome б/а 40 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Освежающий коктейль с небольшой копченой нотой мескаля и горчинкой грейпфрута, оттененных клубникой. Содержит минимальное количество сахаров.
Все ингредиенты налить в бокал со льдом и аккуратно перемешать барной ложкой.
Основа без добавления сахара
УКРАШЕНИЯ
Ломтик грейпфрута
ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ
Хайболл
ВЫХОД
150 мл
Коктейль «Батанга»
Б/а версия
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Tequila Drinksome б/а 30 мл
- Кока-кола 100 мл
- Пена соленая карамель 25 г
- Кока-кола 100 мл
- Пена соленая карамель 25 г
Пена соленая карамель:
- Мороженое пломбир 300 г
- Сироп FLIP соленая карамель 20 мл
- Сливки 10% 100 мл
- Ксантан 2 г
Используйте кример
- Мороженое пломбир 300 г
- Сироп FLIP соленая карамель 20 мл
- Сливки 10% 100 мл
- Ксантан 2 г
Используйте кример
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Авторская интерпретация популярного напитка. Вкус коктейля сочетает свежесть текилы и лёгкую сладость колы с едва уловимыми нотками карамели.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Колу и текилу налить в бокал со льдом, аккуратно перемешать барной ложкой, затем сверху из кримера добавить пену с соленой карамелью.
УКРАШЕНИЯ
Пена с карамелью
ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ
Бокал для горячих напитков
ВЫХОД
190 мл
Азиатский пунш
Б/а версия
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Основа FLIP яблоко-шисо
(без добавления сахара) 40 г
- Горячая вода 150 мл
- Палочка корицы
- Pirate Dark Rum Drinksome б/а 30 мл
(без добавления сахара) 40 г
- Горячая вода 150 мл
- Палочка корицы
- Pirate Dark Rum Drinksome б/а 30 мл
Алкогольный пунш с пряным ромом и свежестью яблока и шисо
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Все ингредиенты налить в бокал для горячих напитков и нагреть при помощи стимера, добавить палочку корицы.
Основа без добавления сахара
ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ
Хайболл
ВЫХОД
180 мл
Коктейль
«Нордический мулл»
«Нордический мулл»
Б/а версия
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Пюре FLIP брусника 30 г
- Сироп FLIP имбирь 15 мл
- Содовая 70 мл
- Siberian Aperitif by Maxim Gorelik and Sergey Struk Drinksome б/а 20 мл
- Pure Russian Vodka Drinksome б/а 40 мл
- Сироп FLIP имбирь 15 мл
- Содовая 70 мл
- Siberian Aperitif by Maxim Gorelik and Sergey Struk Drinksome б/а 20 мл
- Pure Russian Vodka Drinksome б/а 40 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Все ингредиенты налить в бокал со льдом и аккуратно перемешать барной ложкой.
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Сезонный коктейль с небольшой остротой имбиря и пряностью аперитива
ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ
Стакан для горячих напитков
УКРАШЕНИЯ
Миндальные лепестки
Грушевый пунш
с какао-кремом и имбирем
с какао-кремом и имбирем
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Сироп FLIP Имбирь 30 мл
- Сироп FLIP Груша 25 мл
- Лимонный сок FLIP 10 мл
- Яблочный сок 200 мл
- П/ф какао-крем с миндалем 50 г
- Сироп FLIP Груша 25 мл
- Лимонный сок FLIP 10 мл
- Яблочный сок 200 мл
- П/ф какао-крем с миндалем 50 г
П/ф какао-крем с миндалем :
- Какао без сахара СТРЕЛКА 30 г
- Сливки 33% охлажденные 100 мл
(или растительный крем «5YES!»)
- Сироп FLIP миндаль
Взбить ингредиенты венчиком.
- Какао без сахара СТРЕЛКА 30 г
- Сливки 33% охлажденные 100 мл
(или растительный крем «5YES!»)
- Сироп FLIP миндаль
Взбить ингредиенты венчиком.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Бархатистый вкус раскрывается постепенно: сначала вы почувствуете прохладу какао-крема, затем — приятное горячее послевкусие с оттенком фруктов и имбиря.
Смешать яблочный сок с пюре, сиропом и соком лимона, взбить форсункой. Сверху по ложке выложить какао крем, украсить.
ВЫХОД
250 мл
ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ
200 мл
Стакан для горячих напитков
ВЫХОД
Фильтр с лимонным перцем и кленовой пеной
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Предыдущий рецепт
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Лимонный сок FLIP 15 мл
- Фильтр СТРЕЛКА Колумбия Супремо 180 мл
- П/ф пудра с перцем пиппали 5 г
- П/ф крем кленовый с шоколадом 40 г
- Фильтр СТРЕЛКА Колумбия Супремо 180 мл
- П/ф пудра с перцем пиппали 5 г
- П/ф крем кленовый с шоколадом 40 г
П/ф крем кленовый с шоколадом:
— Сливки 33% 380 мл
— Сироп FLIP кленовый 50 мл
— Сироп FLIP шоколадное печенье 20 мл
— Баллон N2O
Смешать ингредиенты в отдельной емкости до однородности (для работы с сифоном можно использовать стабилизатор и загуститель).
— Сливки 33% 380 мл
— Сироп FLIP кленовый 50 мл
— Сироп FLIP шоколадное печенье 20 мл
— Баллон N2O
Смешать ингредиенты в отдельной емкости до однородности (для работы с сифоном можно использовать стабилизатор и загуститель).
Следующий рецепт
УКРАШЕНИЯ
Тертый темный шоколад
Согревающий «Монблан» с сладко — кислым профилем вкуса. Лайфхак: Напиток нужно пить через пену, чтобы вкус был сбалансированным.
П/ф пудра с перцем пиппали:
- Сахар мусковадо 100 г
- Розовая гималайская соль 5 г
- Перец длинный пиппали 20 г
Перемолоть в пудру, просеять.
- Сахар мусковадо 100 г
- Розовая гималайская соль 5 г
- Перец длинный пиппали 20 г
Перемолоть в пудру, просеять.
Смешать фильтр с пудрой и лимонным соком. Сверху выложить кленовый крем. Украсить.
250 мл
Стакан для горячих напитков
ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ
ВЫХОД
Кофейный напиток
«Хлеб с солью»
«Хлеб с солью»
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Сироп FLIP Ваниль 15 мл
- Сироп FLIP Амаретто 10 мл
- Эспрессо на кофе СТРЕЛКА перу Монте Верде 20 мл
- Сливки 10% 200 г (или растительный крем «5YES!»)
- П/ф пудра «хлеб с солью» 2 г
- Сироп FLIP Амаретто 10 мл
- Эспрессо на кофе СТРЕЛКА перу Монте Верде 20 мл
- Сливки 10% 200 г (или растительный крем «5YES!»)
- П/ф пудра «хлеб с солью» 2 г
П/ф пудра «хлеб с солью»:
- Соль розовая гималайская 15 г
- Тараллини 30 г
- Сахар тростниковый 30 г
Перемолоть в пудру.
- Соль розовая гималайская 15 г
- Тараллини 30 г
- Сахар тростниковый 30 г
Перемолоть в пудру.
Смешать сливки с сиропом и эспрессо. Взбить.
Украсить пудрой.
Украсить пудрой.
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Напиток вдохновлен сладко — соленой Свердловской булочкой. Лайфхак: пудру лучше распределять с помощью пудреницы.
УКРАШЕНИЯ
П/ф пудра «хлеб с солью»
ПОСУДА ДЛЯ ПОДАЧИ
Стакан для горячих напитков
ВЫХОД
150 мл
Декаф
с сорбетом из фейхоа
с сорбетом из фейхоа
Предыдущий рецепт
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Фильтр-шот на Колумбии
Де Ла Тьеррита от СТРЕЛКА КОФЕ 50−70 мл
- П/ф сорбет из фейхоа 50 г:
Де Ла Тьеррита от СТРЕЛКА КОФЕ 50−70 мл
- П/ф сорбет из фейхоа 50 г:
- Пюре FLIP фейхоа 200 г
- Сахарный сироп (1/1) 100 г
- Желатин 15 г
Желатин оставляем в холодной воде на 15 мин. Затем отжимаем и смешиваем с пюре и сиропом. Пробиваем смесь погружным блендером до однородности. Заправляем смесь в сифон для сливок одним баллоном азота. И выдавливаем через сифон в емкость для заморозки. Убираем в морозилку.
- Сахарный сироп (1/1) 100 г
- Желатин 15 г
Желатин оставляем в холодной воде на 15 мин. Затем отжимаем и смешиваем с пюре и сиропом. Пробиваем смесь погружным блендером до однородности. Заправляем смесь в сифон для сливок одним баллоном азота. И выдавливаем через сифон в емкость для заморозки. Убираем в морозилку.
Сет без кофеина с освежающим сезонным профилем лайма и фейхоа
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сварить фильтр-шот.
Рядом положить шарик сорбета, украсить цедрой лайма.
Рядом положить шарик сорбета, украсить цедрой лайма.
Цедра лайма
УКРАШЕНИЯ